簡邑容女士之雙親，皆戮力奉獻教職40載，所以，選擇教育工作成為她從小到大不變的志願；提攜引領孩子成長，在孩子臉上閃爍幸福與自信的神采，更是她在教育工作上最大的期望。師專就讀臺北市立師範專科學校音樂科，後持續進修於國立台灣師範大學社會教育學系、臺北市立大學學校教育行政與評鑑研究所；自民國73年起即在臺北市教育界服務，先後任職教師、組長、主任、臺北市大安區公館國民小學校長、萬華區老松國民小學及南港區南港國民小學校長，現任臺北市中正區東門國民小學校長，任職40年期間，有19年是擔任臺北市校長。民國96年起受聘為臺北市國民教育輔導團生活課程領域召集人，並在104學年度起擔任臺北市教師專業發展評鑑輔導委員；教學之餘並常參與多種學術活動，民國96年起教育部聘其為教師專業發展評鑑講師。民國106年起擔任教育部國民中小學學生學習成就評量標準-生活學習領域諮詢委員等，更於110年榮獲臺北市特殊優良教師(校長類)及於110年榮獲教育部校長領導卓越獎。