顏國欽先生為國立中興大學食品暨應用生物科技學系講座教授，臺中市人，美國羅德島大學取得博士學位。他專精於食品化學、食品衛生安全和保健食品生技，是國際知名的分子食品化學學者。自民國73年起，他一直在該校服務，曾擔任農資院食生系系所主任。他已發表300多篇學術論文，並多次獲得國內外學術獎勵，包括三次國科會的「傑出研究獎」。他也被選為國際食品科技學院院士，國際機能與保健食品學會、美國食品科技學會、英國皇家化學會以及美國化學學會農業及食品化學組的會士。此外，他也是多種國際知名學術期刊的總編輯、副編輯和編輯委員會委員。除了教學工作，他積極參與政府相關部門、機構和公協會的諮詢委員會工作，提供專業建議。他也常參與國際學術學會的活動，促進學術交流，提高學校的國際知名度，並為臺灣爭取權益。