蔡秀芬女士自1983年到國立中山大學物理系服務，1995年升任專任教授，研究專長為凝態物理理論、計算物理及表面物理，已發表47篇期刊論文及6篇性別與科學教育相關文章。長期協助校務行政工作，曾擔任系主任、學務長、教務長、主任秘書、校友服務中心主任及副校長等多項行政職務，並為該校成立學士後醫學系及國際金融學院起草規劃及推動者之一。2016年起為經濟弱勢學生設立「乘風萬里˙轉動人-培育國際視野清寒學習獎勵金」（已募集3400萬元），使其能出國增進國際視野，生命在中山轉彎。2017年再設立「西灣圓夢助學金」（已募集1820萬元），使經濟弱勢學生安心就學。自2002年起，長期協助教育部、高教評鑑中心、臺灣評鑑協會、管科會及考試院諮詢、審查、評鑑及實地訪視，走訪過100所以上之高教與技專校院。自2019年起擔任大學考試中心基金會董事及閱卷召集人，參與大學入學考試中心招生選才相關事務，協助改革大學選才制度。