廖瑞英女士畢業於臺中私立逢甲大學化工系，臺中國立中興大學運銷研究所40學分班結業，曾取得化學乙級技術士。於雲林縣立西螺國中擔任兵役缺代課老師1年、雲林縣私立代用國中專任兼導師4年3個月，從民國77年11月1日起開始於國立西螺高級農工職業學校任教至今，期間曾擔任導師14年、曾參加各項研習精進自我，如教師身心靈健康研習、保養品製作、環保肥皂創意DIY研習、十二年國民教育研習、民國100年消防安全研習、環保洗衣粉及防蚊乳液研習、環境教育研習、12年國民教育及少子化後高職如何因應研習、全球暖化與個人行動研習、化工裝置研習、100學年度校內教師輔導知能研習、民國101年防護團常年訓練、101學年度校園防災防護災害演練、十二年國教架構下綜合高中的功能與價值、精餾塔與熱風乾燥裝置研習、校園性別事件處理事務研習、教師專業發展評鑑經驗分享、十二年國民基本教育理念與實施策略研習、美白精華液及乳霜製作等研習。