李炳寅先生為國立虎尾科技大學機械與電腦輔助工程系教授，金門人，民國70年國立臺北工業專科學校五專機械科畢業後，民國73年獲聘為國立臺北工業專科學校助教，民國75年以同等學歴考上國立臺灣工業技術學院機械碩士班，民國76年獲聘為國立臺灣工業技術學院助教且進修碩士。民國79年畢業後即在該校服務，曾任系主任、育成中心主任、產學處處長、進修推廣部主任、副校長等職。

民國111年獲得2022年機械工業產學貢獻獎（臺灣機械工業同業公會）、績優聯盟獎（科技部），已發表之學術論文約50篇以上，已執行的產學計畫與科技部計畫約100件以上。教學之餘並常參與多項學術與產業活動，民國107年起教育部育才平臺計劃：智慧機械工作圏召集人，精工獎主評審（潭雅神廠商協進會），在民國111年聯合張信良教授、七駿科技公司董事長李啟樂等人發起推動成立「臺灣刀具研發製造協會」。