楊毓民先生任教於成大化工系，教授學士班課程：工程數學、工程統計與分析、單元操作與輸送現象、界面化學等；碩/博士班課程：兩相流動與熱傳、界面現象等。從事界面科學與工程領域研究，已指導9位博士生、98位碩士生畢業。發表學術期刊論文116篇，會議論文209篇，書籍專章5篇，其他著作53篇。曾獲教育部「獎勵大學校院有關產業實際問題優良博士論文」（指導教授），國科會「大專學生參與專題研究計畫」、「研究創作獎」（指導教授）3次，中國工程師學會「工程論文獎」、臺灣化學工程學會「賴再得教授獎」、中國工程師學會高雄市分會「工程教授獎」等獎項。除擔任行政工作協助校務發展之外，亦曾擔任國科會「工程科技推展中心」研究員，建立產學合作平臺，推展化工技術；擔任中華工程教育學會工程教育認證委員/團主席，提升國內大學化工教育品質；擔任臺灣化學工程學會「化工會刊」副總編輯，英文「化工會誌」總編輯，提升臺灣化工學術國際地位。