李水碧先生為國立臺北教育大學體育學系教授，雲林縣人。國立臺灣師範大學體育學系學士、碩士、博士畢業，學科專長為運動生理學、人體解剖學、體適能、運動處方，術科專長為游泳、肌力訓練、桌球。

民國82年8月進入國立臺北教育大學體育學系服務迄今，曾榮獲「優良導師獎」、理學院「教學表現優良獎」，多次「教材與教學著作優良獎」；共指導30餘位研究生完成碩士學位，並指導大學部體育系學生多次榮獲「國科會研究獎助」。已發表之學術論文共約40餘篇，曾編譯「體適能與全人健康的理論與實務」一書（藝軒圖書出版社，第七版和第十版），另合譯「運動處方與體適能評估」一書（禾楓書局，第一版至第三版）。曾擔任不同縣市教師甄試命題委員、審題委員、試教評審委員；大專院校碩士論文口試委員、升等論文審查委員。曾擔任國立臺灣師範大學、臺北市立大學、臺灣科技大學、中國科技大學兼任教師。